牛奶是一種營養(yǎng)豐富的飲品，含有多種對人體有益的營養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素、礦物質(zhì)、乳糖等。牛奶中含有高質(zhì)量的完全蛋白質(zhì)，包含人體所需的必需氨基酸，豐富的鈣對骨骼和牙齒的發(fā)育與維護有著重要作用，磷元素對于骨骼健康和能量代謝有積極作用，各類維生素和礦物質(zhì)對人體生理活動有重要價值。此外，牛奶中還含有乳鐵蛋白、免疫球蛋白、生長因子等其他活性成分。因此，牛奶是公認的營養(yǎng)價值高的飲品。

　　但是，鮮牛奶并不適宜進行長途運輸加工為各種乳制品。這是因為鮮牛奶中除了含有各種營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有如大腸桿菌等細菌和微生物。這些物質(zhì)會以牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)為養(yǎng)分大量繁殖導(dǎo)致牛奶變質(zhì)。因此，若要延長鮮牛奶的保質(zhì)期，將其加工為各種乳制品，就要對這些細菌和微生物進行處理。

　　高溫殺菌是常用的處理方式，但容易造成牛奶中蛋白質(zhì)等成分分解和損耗。采用膜分離設(shè)備處理鮮牛奶可以在常溫條件下進行，不但處理效果穩(wěn)定，還減少了對熱能的消耗，性價比高。膜分離設(shè)備的具體優(yōu)勢如下：

　　1. 膜過濾方式過濾精度高，可以有效分離去除牛奶中各種微生物和細菌，同時還能去除多余的水分，使牛奶口味濃厚；

　　2. 膜元件抗污染能力強，不易污染，清洗保養(yǎng)方便，易于再生；

　　3. 相比高溫殺菌，更易于保證營養(yǎng)成分完整，不改變牛奶的風(fēng)味，成本也大幅降低；

　　4. 設(shè)備體積小、結(jié)構(gòu)簡單、操作簡單，投資成本低。

　　經(jīng)過膜分離設(shè)備處理后的牛奶保質(zhì)期會有效延長，適合進行長途運輸，可以加工為各種優(yōu)質(zhì)的奶粉、奶酪、奶油、酸奶等乳制品，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

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　　編輯：新奇   技術(shù)：柒月